烘焙設備在使用的過程中，由于輸入能量而運轉，產生磨擦、振動、疲勞，致使相對運動的零部件實體產生磨損，這種有形磨損即稱為使用磨損。使用磨損一般表現為：設備零部件尺寸、幾何形狀改變，設備零部件之間公差配合性質改變，導致工作精度和性能下降，甚至零件損壞，引起相關其它零部件損壞而導致事故。
說到中秋節，其實它和其他的幾個中國傳統節日一樣，也是慢慢發展形成的。“中秋”一詞其實最早出現在《周禮》一書中，但是到了唐朝初年它才被正式列為固定的節日；隨后在宋朝，中秋節這個傳統節日開始盛行；最后到了明清時代，它便開始和元旦其名，被列為僅次于春節的第二大傳統節日。
在面包制作過程中，為了方便儲存運輸，運用冷凍原理和技術，先制作出冷凍面團半成品，再將其經過解凍以及后續工藝，最終制作成為面包的過程。冷凍面團技術起步于歐洲，發展于美國，在國內還處于起步階段。相關數據顯示，在歐洲，冷凍面團占面包行業的比重大約是40%，美國大約是70%，而國內則還比較低。
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